La cocina concentra en pocos metros casi todas las instalaciones de la casa, y por eso su reforma se decide tanto por lo que hay detrás de los muebles como por los muebles. En los pisos de bloque de Santander, Torrelavega o la bahía es habitual la cocina cerrada y alargada, a veces con una galería o un tendedero al patio, y con una instalación eléctrica que no está pensada para un horno, una placa de inducción y un lavavajillas a la vez. En las casas de pueblo la cocina suele ser amplia pero con muros gruesos y suelos irregulares, y en los apartamentos de costa, pequeña y abierta al salón. En un clima húmedo como el cántabro, además, la extracción importa: una campana que saque los humos y el vapor al exterior evita grasa en los muebles y condensación en las paredes. Al reformar se rehacen la fontanería y los desagües, se crean circuitos eléctricos propios para los aparatos de más consumo, se decide si se abre al salón o se gana una península, y se eligen muebles y encimera a la medida del espacio. Las reformas de cocinas en Los Corrales de Buelna de Construcciones y Reformas Castanedo parten de medir la cocina y ver por dónde puede salir el conducto.
Los Corrales de Buelna está en el valle del Besaya, al sur de Torrelavega y junto a la autovía que sube hacia la Meseta, y tiene una larga tradición industrial ligada al acero y al alambre. Su núcleo urbano combina bloques de pisos de la época de crecimiento industrial con barrios de casas, y en pueblos del municipio como Coo, Barros o Somahoz quedan casas montañesas de piedra, con solana y cubierta de teja. El fondo del valle es húmedo y en invierno el frío se nota más que en la costa, así que en las casas pesan la cubierta, los muros, el aislamiento y la calefacción, y en los pisos de bloque las ventanas y las instalaciones de origen. Es una zona en la que cada encargo se estudia antes de concertar la visita.
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